あしたば普及会

「奇跡の野草 明日葉(あしたば)」好評発売中。効用・育て方・食べ方の紹介・苗や関連書籍の販売。

あしたばクッキング

あしたばレシピ

毎日食べたいあしたばですが、どうやって食べればいいのかわからない、という方へ。

あしたば普及会がおすすめするあしたばの調理法をご紹介します。
簡単にできるものばかりですので、ぜひお試しください。

あしたばのおひたし

シンプルなあしたばのおひたしをご紹介します。かつお節の風味があしたばの苦味を引き立てます。

材料(2人分)

  • あしたば・・・・・・・・・・・・・・150グラム
  • かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • お好みで練り辛子・・・・・・・・・・・・適量

作り方

  1. あしたばは軽くゆで、4センチ位にカットする。
  2. 醤油(お好みで辛子醤油)をかける。
  3. かつお節をふりかけて、軽く和える。
手軽に作れて、あしたばの味を楽しめる定番メニューです。

手軽に作れて、あしたばの味を楽しめる定番メニューです。

あしたばのフレッシュジュース

流行りのグリーンスムージーをあしたばで作ってみてはいかがでしょうか?

材料(1人分)

  • バナナ・・・・・・・・・・・・・・1/3本
  • リンゴ・・・・・・・・・・・・・・1/4個
  • 水(または牛乳)・・・・・・・・・・・・100CC
  • あしたば(新芽の茎がおすすめ)・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • お好みでハチミツなど

作り方

  1. あしたばはきれいに水洗いする。
  2. 材料を切ってミキサーに入れる。
  3. 水または牛乳、お好みではちみつなどを入れる。
  4. ミキサーで混ぜる。
バナナがあしたばの苦さをカバーして、飲みやすくなります。

バナナがあしたばの苦さをカバーして、飲みやすくなります。

※甘いジュースが苦手な方は、トマトとあしたば、塩こしょうを加えたサラダ風ジュースもおすすめです。

あしたばの具沢山スープ

材料(2人分)

  • あしたば・・・・・・・・・・・・・・・・80グラム
  •  豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
  •  しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400CC
  • 中華だしの素・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯

作り方

  1. あしたばは軽くゆで、4センチ位にカットする。
  2. 中華だしの素を水に溶き、スープを作る。
  3. 野菜を入れ、火が通ったら豆腐とあしたばを入れる。
  4. ふたたび沸騰したら出来上がり。
セリ科植物独特のほろ苦さが食欲をそそります。

セリ科植物独特のほろ苦さが食欲をそそります。

※お好きな野菜でアレンジしてください。

あしたばともやしの炒め物

材料(2人分)

  • あしたば・・・・・・・・・・・・・・・・80グラム
  • もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・50グラム
  • 豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・80グラム
  • にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・一かけ
  • 中華だしの素・・・・・・・・・・・・・・少量
  • 塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
  • しょうゆ又はナンプラー・・・・・・・・・適量
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

  1. あしたばは5センチ位にカットする。
  2. サラダ油をいれたフライパンにニンニクのみじん切りを入れ、豚肉を炒める。炒まったら豚肉を皿の上に取り出しておく。
  3. フライパンにあしたばともやしをさっと炒め、軽く火が通ったら再び豚肉をフライパンに戻す。
  4. 中華だしの素としょうゆ(又はナンプラー)で味付けして出来上がり。
あしたばは炒め物にとても合います。

あしたばは炒め物にとても合います。

※ラーメンの具として乗せるのもおすすめです。

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