あしたばレシピ
毎日食べたいあしたばですが、どうやって食べればいいのかわからない、という方へ。
あしたば普及会がおすすめするあしたばの調理法をご紹介します。
簡単にできるものばかりですので、ぜひお試しください。
あしたばのおひたし
シンプルなあしたばのおひたしをご紹介します。かつお節の風味があしたばの苦味を引き立てます。
材料（2人分）
- あしたば・・・・・・・・・・・・・・150グラム
- かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- お好みで練り辛子・・・・・・・・・・・・適量
作り方
- あしたばは軽くゆで、4センチ位にカットする。
- 醤油（お好みで辛子醤油）をかける。
- かつお節をふりかけて、軽く和える。
手軽に作れて、あしたばの味を楽しめる定番メニューです。
あしたばのフレッシュジュース
流行りのグリーンスムージーをあしたばで作ってみてはいかがでしょうか？
材料（1人分）
- バナナ・・・・・・・・・・・・・・1/3本
- リンゴ・・・・・・・・・・・・・・1/4個
- 水（または牛乳）・・・・・・・・・・・・100CC
- あしたば（新芽の茎がおすすめ）・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- お好みでハチミツなど
作り方
- あしたばはきれいに水洗いする。
- 材料を切ってミキサーに入れる。
- 水または牛乳、お好みではちみつなどを入れる。
- ミキサーで混ぜる。
バナナがあしたばの苦さをカバーして、飲みやすくなります。
※甘いジュースが苦手な方は、トマトとあしたば、塩こしょうを加えたサラダ風ジュースもおすすめです。
あしたばの具沢山スープ
材料（2人分）
- あしたば・・・・・・・・・・・・・・・・80グラム
- 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
- しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400CC
- 中華だしの素・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
作り方
- あしたばは軽くゆで、4センチ位にカットする。
- 中華だしの素を水に溶き、スープを作る。
- 野菜を入れ、火が通ったら豆腐とあしたばを入れる。
- ふたたび沸騰したら出来上がり。
セリ科植物独特のほろ苦さが食欲をそそります。
※お好きな野菜でアレンジしてください。
あしたばともやしの炒め物
材料（2人分）
- あしたば・・・・・・・・・・・・・・・・80グラム
- もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・50グラム
- 豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・80グラム
- にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・一かけ
- 中華だしの素・・・・・・・・・・・・・・少量
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・適量
- しょうゆ又はナンプラー・・・・・・・・・適量
- サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
- あしたばは5センチ位にカットする。
- サラダ油をいれたフライパンにニンニクのみじん切りを入れ、豚肉を炒める。炒まったら豚肉を皿の上に取り出しておく。
- フライパンにあしたばともやしをさっと炒め、軽く火が通ったら再び豚肉をフライパンに戻す。
- 中華だしの素としょうゆ（又はナンプラー）で味付けして出来上がり。
あしたばは炒め物にとても合います。
※ラーメンの具として乗せるのもおすすめです。